Domaine de la Verpaille Mâcon-Villages vieilles vignes
Domaine de la Verpaille Mâcon-Villages vieilles vignes
Smaak
Bleekgele kleur met gouden reflex, florale tonen en wit fruit, perziken, abrikozen en kruisbessen. De smaak is rijp en sappig met licht gebrande tonen en een intense, lange afdronk.
Druiven
100% Chardonnay, snoeimethode guyot simple
Aanvullende informatie
Hoewel het ongebruikelijk is in deze regio maken zij van de druiven die door het voorzichtig machinaal oogsten blijven hangen een vendange tardive, mits de kwaliteit het toelaat.
In 2004 hebben Baptiste en Estelle, beiden oenoloog, het wijngoed dat sinds vier generaties in de familie zit overgenomen. Zij zijn specialisten in witte wijn, met een kleine zijstap naar mousserend en rode wijn. De druif hier in het hart van de cru Viré-Clessé is natuurlijk de Chardonnay. Samen met hun filosofie op het terroir maken zij hiervan super Mâcons. De voeding uit de biologische wijngaard wordt via de druivenstok doorgegeven aan de druif, waarna de buitengewone druiven in de kelder na de gisting de tijd krijgen om hun uitdrukkingskracht te presenteren. Hiermee doen ze recht aan de authenticiteit van de streek, druif en traditie in deze geweldige regio.
- Website: www.domainedelaverpaille.com
| Producent | Baptiste en Estelle Philippe |
|---|---|
| Herkomst | Viré, Mâconnais, Bourgogne, Frankrijk |
| Classificatie | A.C. Mâcon-Villages |
| Druivenras | Chardonnay |
| Bodem | Leemhoudend kalk, wijngaard ouder dan 100 jaar oostelijk gelegen. |
| Serveertemperatuur | 13 °C |
| Alcoholpercentage | 13,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Website producent | www.domainedelaverpaille.com |
| Wijn-spijs suggestie | Verschillende voorgerechten van vis. Maar ook bij zwezerik met dillesaus. Ook kip uit Tajine met venkel en puntpaprika en couscous. |
