Jaume Serra Semi-Seco

Heerlijk verleidelijke mousserende wijn. Lichtgeel van kleur. In de geur citrus en appel, lekker open en aromatisch. De smaak is aantrekkelijk, met rijp wit fruit, zacht en fris, heerlijk bloemig en spannend. Fijne bubbels, met een afgeronde en zachte finale, met een licht zoetje, maar niet té zoet. Na het maken van de basiswijn volgt -na toevoegen van suiker en gist- de tweede gisting op fles; daarna rijpt de wijn in de kelder minimaal achttien maanden op fles. Cava heeft zich in de loop der jaren weten te ontwikkelen tot een serieus en betaalbaar alternatief voor Champagne. De wijnen worden op dezelfde manier gemaakt, met een tweede gisting op fles, om hun bijzondere belletjes te krijgen. Voor deze wijnen worden als regel lokale druiven gebruikt, omdat deze de mooie zuren hebben die nodig zijn voor mousserende wijn: macabeo, parellada en xarel.lo. Dit trio druiven is ook gebruikt voor deze wijn. Na de tweede gisting op fles blijft hij minimaal 12 maanden rusten in de kelders op een temperatuur van 16 graden. Hij is dan klaar om de kelder te verlaten. Na het toevoegen van een wat hogere suikerdosage is deze Semi Seco klaar om genoten te worden, als een verleidelijke belletjeswijn